Tabliers en folie, (Richmond, Québec)

Les Tabliers en Folie est le nom d'une cuisine collective située à Richmond, au Québec. Richmond est un petit village de 3 100 habitants où 30 % de la population de plus de 15 ans a des revenus annuels inférieurs à 10 000$. C'est en 1991, que l'organisatrice communautaire du CLSC (Centre local de services communautaires), constatant une augmentation de la pauvreté, décida de mettre de l'avant un projet concret pour contrer les effets du phénomène. Aidée par l'infirmière du CLSC et d'une bénévole, elle fonda les Tabliers en Folie.

Le concept des Tabliers en Folie est simple : les membres se réunissent deux fois par moi pour cuisiner et ils séparent les aliments préparés, par le nombre de participants. Cette méthode permet aux familles d'économiser sur les frais consacrés à la nourriture. En plus de la cuisine collective, plusieurs autres services sont offerts par les Tabliers en Folie. C'est le cas entre autres du service des Mini-Tabliers qui regroupe des jeunes de 8 à 13 ans. Cette activité a pour objectif d'apprendre à cuisiner des plats simples, économiques et nutritifs, en plus de vivre une expérience de groupe. Les Tabliers en folie offre également des services de halte-garderie, de transport pour se rendre au local de la cuisine ainsi que des prêts pour les participants qui ne sont pas en mesure de payer leur cotisation mensuelle. Il y a en plus, un service de récupération pour la nourriture périssable que les membres préparent pour la congélation. Ces aliments sont utilisés ultérieurement. Les Tabliers en folie organisent aussi des activités récréatives et les membres sont parfois appelés à participer à des ateliers thématiques sur la nutrition.

Le groupe finance ces activités grâce à des subventions provenant de Centraide, de la Régie régionale de la santé et des services sociaux de l'Estrie, des communautés religieuses, des clubs sociaux, de certains syndicats, de dons privés, etc. Également, elle ramasse des fonds par diverses activités d'auto-financement comme la vente de suçons en chocolat pour l'Halloween ou la vente de tabliers pour la fête de Noël. L'organisation fait partie du Regroupement des cuisines collectives du Québec ainsi que du Regroupement régional des cuisines collectives.

Ce qui est particulier dans le cas de ce projet, c'est qu'il s'est merveilleusement bien développé en milieu rural alors que normalement les cuisines collectives ont de meilleurs résultats dans les villes. Il importe également de mentionner, que son action s'inscrit dans un mouvement global de lutte contre l'appauvrissement.